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주문 제조 방식 美 버거브랜드 '쉐이크쉑' 한국 진출

작성자: 나너울

조회: 46649 등록일: 2016-07-20

<p><strong>주문 제조 방식 美 버거브랜드 '쉐이크쉑' 한국 진출</strong><span>SPC, 22일 강남 1호점 오픈… ‘파인캐주얼’로 외식산업 新시장 개척 포부<br>파리크라상, 합리적 맛·품질·가격 앞세워 2025년까지 매출 2000억 원 달성</span></p><div class="View_Info">이재현 기자  |  <a href="http://www.thinkfood.co.kr/news/mailto.html?mail=ljh77@thinkfood.co.kr"><font color="#0000ff">ljh77@thinkfood.co.kr</font></a></div><table class="__se_tbl_ext" width="690" bgcolor="#d0d0d0" border="0" cellspacing="1" cellpadding="10"><tbody><tr><td align="center" bgcolor="#ffffff"><table width="600" border="0" cellspacing="0" cellpadding="3"><tbody><tr><td class="view_r" id="articleBody" style="padding: 10px 0px;"><p>고품질 식재료와 합리적인 가격 사용으로 전 세계 13개국에서 사랑받고 있는 미국 뉴욕의 프리미엄 클래식 버거 브랜드 ‘쉐이크쉑(Shake Shake INC.)’의 한국 강남 1호점이 19일 베일을 벗었다.</p><p>SPC그룹 파리크라상(대표 권인태)이 외식사업 강화를 위해 지난 5년간 공들여 도입한 쉐이크쉑은 항생제와 호르몬제를 사용하지 않은 소고기로 만드는 버거, 핫도그, 크링클 컷 프라이, 신선 냉동 커스터드, 에일 맥주, 와인 등을 판매하는 프리미엄 클래식 버거 브랜드다.</p><table width="620" align="center" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td width="10"> </td><td align="center"><img alt="" src="http://www.thinkfood.co.kr/news/photo/201607/70056_85049_446.jpg" border="1"></td><td width="10"> </td></tr><tr><td class="view_r_caption" id="font_imgdown_85049" colspan="3">△강남구 논현동 소재 자리 잡은 쉐이크쉑 한국 강남 1호점 매장 전경.</td></tr></tbody></table><p>최고급 레스토랑 품질과 서비스에 합리적인 가격으로 제공하는 ‘파인캐주얼’이라는 새로운 외식산업 카테고리를 연 쉐이크쉑은 주문과 동시에 메뉴를 제공하는 ‘오더 메이드’ 방식으로 운영되며, 차별화된 메뉴와 서비스로 전 세계 고객들의 큰 사랑을 받고 있다.</p><p>파리크라상은 이번 쉐이크섹 브랜드 론칭을 통해 오는 2025년까지 외식사업 매출 2000억 원 달성을 이루겠다는 포부다.</p><p>이의 일환으로 22일 공식 오픈을 사흘 앞두고 열린 미디어 프리젠테이션 행사에서는 이러한 쉐이크쉑만의 특징과 국내 도입 배경, 브랜드 및 메뉴 소개, 향후 계획 등에 대해 알아보는 시간이 마련됐다.</p><p>특히 이 자리에는 국내 쉐이크섹 도입의 일등공신 허희수 SPC그룹 마케팅전략실장이 직접 참석해 도입 배경에 대해 설명했다.</p><table width="270" align="left" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td width="10"> </td><td align="center"><img alt="" src="http://www.thinkfood.co.kr/news/photo/201607/70056_85037_2442.jpg" border="1"></td><td width="10"> </td></tr><tr><td class="view_r_caption" id="font_imgdown_85037" colspan="3">△허희수 SPC그룹 마케팅전략실장</td></tr></tbody></table><p>허 실장은 “5년 전 미국 쉐이크쉑 대니 마이어 회장을 만나 SPC그룹의 경영철학과 글로벌 푸드 컴퍼니를 향한 비전을 설명했다”며 “쉐이크쉑의 ‘스탠드 포 썸씽 굿(Stand for Something Good)’이라는 미션과 친환경적인 운영방식이 SPC그룹이 추구하는 ‘행복을 위한 최선의 길’이라는 경영철학과 깊은 공감을 이뤄 국내 론칭을 추진하게 됐다”고 도입 취지를 밝혔다.</p><p>허 실장은 또한 “무엇보다 쉐이크쉑은 ‘파인 다이닝’의 철학과 방식을 적용해 ‘파인 캐주얼’이라는 새로운 시장을 개척하고 있는 레스토랑 브랜드”라면서 “이번 쉐이크섹의 도입은 파리크라상이 제과제빵 전문기업을 넘어 글로벌 컬리너리 기업으로 성장하는 출발점이 될 것”이라고 강조했다.</p><p>이에 파리크라상은 미국 현지의 맛과 품질을 그래도 선보이기 위해 쉐이크쉑 본사의 철저한 품질 관리 시스템을 통해 제조설비, 레시피, 원료 등을 동일하게 구현했으며 대표 메뉴인 쉑버거, 쉑-카고 도그, 아이스 디저트, 쉐이크 등 현지 메뉴를 국내에서도 그대로 선보인다.</p><table width="620" align="center" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td width="10"> </td><td align="center"><img alt="" src="http://www.thinkfood.co.kr/news/photo/201607/70056_85036_2441.jpg" border="1"></td><td width="10"> </td></tr><tr><td class="view_r_caption" id="font_imgdown_85036" colspan="3">△쉑버거, 쉑-카고 도그, 크링클 컷 프라이, 아이스 디저트 등 쉐이크쉑의 대표 메뉴.</td></tr></tbody></table><p>단 야채, 토마토 등 신선재료의 경우 쉐이크섹이 지정하는 품종을 국내에서 계약재배해 사용할 방침이다. 또한 맥주와 와인 등 주류와 애완동물을 위한 펫 메뉴도 판매하며 가격 역시 미국 현지와 동일한 수준으로 책정해 고객들이 합리적으로 제품을 즐길 수 있도록 했다.</p><p>아울러 쉐이크쉑은 ‘콘크리트 메뉴(커스터드에 여러 가지 토핑을 추가하는 메뉴)’와 일부 주류 제품에 한해 각 지역별로 특화된 메뉴를 운영하고 있는데, 쉐이크쉑 강남점에서도 단팥을 원료로 한 ‘레드 빈 쉐이크’와 국산 딸기잼과 소이빈 파우더를 사용한 디저트 ‘강남’ 등 한국에서만 판매하는 로컬 메뉴 4종을 선보였다.</p><table width="270" align="left" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td width="10"> </td><td align="center"><img alt="" src="http://www.thinkfood.co.kr/news/photo/201607/70056_85033_2438.jpg" border="1"></td><td width="10"> </td></tr><tr><td class="view_r_caption" id="font_imgdown_85033" colspan="3">△권인태 파리크라상 대표</td></tr></tbody></table><p>이와 함께 국내 수제맥주 브랜드 ‘맥팡 브루잉 컴퍼니’와 ‘더 핸드 앤 몰트’에서 공급하는 맥주를 판매하며, 메뉴 중 ‘쉐어택(Shake Attack)’의 경우 판매액의 5%를 간남 소재 학교에 기부하는 등 쉐이크쉑의 문화 중 하나인 지역사회 협업과 기여도 활발히 수행할 예정이다.</p><p>권인태 파리크라상 대표는 “품질을 그 무엇보다 중시하는 양사의 DNA가 일치하는 만큼 제품 하나 하나가 감동을 주는 특별한 맛으로 국내 고객들의 입맛을 사로 잡겠다”고 말했다.</p><p>한편 한국 쉐이크쉑은 최고의 서비스와 메뉴 품질 강화를 위해 직영 체제로 운영되며 연내 서울 등 수도권 내 2호점을 오픈할 예정이다.</p><table width="620" align="center" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td width="10"> </td><td align="center"><img alt="" src="http://www.thinkfood.co.kr/news/photo/201607/70056_85034_2440.jpg" border="1"></td><td width="10"> </td></tr><tr><td class="view_r_caption" id="font_imgdown_85034" colspan="3">△레시피 개발에 참여한 마크 로사티 컬리너리 디렉터가 쉐이크쉑 대표 메뉴들에 대한 설명을 하고 있다.</td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table><p> </p>


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