Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ³ªÆ®·ý °úÀ×¼·Ãë¿¡ µû¸¥ À§Çؼº Áõ°¡·Î ³ªÆ®·ý Àú°¨È ½ÄÇ°°³¹ß ¹× À¯°ü ¼ÒÀ硤Á¦Á¶±â¼ú È®º¸ Çʿ伺ÀÌ ´ëµÎµÇ¸é¼ ¿ì¸® Á¤ºÎ ¿ª½Ã ´Ù¾çÇÑ Á¤Ã¥ ¹× °úÁ¦¸¦ ¼öÇàÇÏ°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥ ³ªÆ®·ýÀº 20~40% °¡±îÀÌ ÁÙÀÌµÇ ½ÄÇ°ÀÇ Ç³¹Ì´Â À¯ÁöÇÏ´Â ½Ä¹°¼º ¿°¹ÌÁõ°¼ÒÀç°¡ °³¹ßµÅ ¾÷°èÀÇ ºñ»óÇÑ °ü½ÉÀ» ¸ðÀ¸°í ÀÖ´Ù. | | | ¡â±¸Èĸð ¼ÒÀå |
11ÀÏ ÀÏ»ê ŲÅؽº¿¡¼ °³ÃÖµÈ ¡®½Ä¹°¼º ¿°¹ÌÁõ°¼ÒÀç °³¹ß ¹× Àú¿°°¡°ø½ÄÇ°ÀÇ Á¦Ç°È¡¯ ¼¼¹Ì³ª¿¡¼ Àå·ùÀü¹®±â¾÷ ¸ÅÀϽÄÇ°Àº ¹Ð´Ü¹éÃßÃâ¹° ¡®¾ÆÁö¹Ì¡¯¿Í ³óÈĺñºÐ¸»·Î ¸¸µç ¡®³óÈĹ̡¯¸¦ ¼Ò°³ÇÏ´Â ½Ã°£À» °¡Á³´Ù. ¸ÅÀϽÄÇ° ±¸Èĸð ¼ÒÀåÀº ¼Ò±ÝÀº ¿ì¸® ¸ö¿¡ ¹Ýµå½Ã ÇÊ¿äÇÑ ¿ä¼ÒÀÌÁö¸¸ °ú´Ù¼·Ãë°¡ ¹®Á¦Á¡À̶ó°í ¤À¸¸ç, ÀÌ´Â °íÇ÷¾Ð, ½É±Ù°æ»ö, Çù½ÉÁõ, ³úÁ¹Áß, ¸¸¼º½ÅºÎÀü, °ñ´Ù°øÁõ µî ¼ºÀκ´À» À¯¹ßÇÑ´Ù°í ¸»Çß´Ù. ±¸ ¼ÒÀåÀº ¡°¼Ò±ÝÀº ¸ðµç À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» »ì¸®´Â Á¤Á¡¿¡ À§Ä¡ÇØ ÀÖÀ¸¸ç, ¹«¾ùº¸´Ù dz¹Ì Á¶¹Ì·á·Î¼ÀÇ ¿ªÇÒÀÌ µ¶º¸ÀûÀÌ´Ù. ¶§¹®¿¡ ´Ü¼øÈ÷ ¼Ò±Ý·®¸¸ ÁÙÀÌ´Â °Íº¸´Ù´Â ½ÄÇ°ÀÇ Ç³¹Ì ÀúÇÏ°¡ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ÇÏ´Â ±â¼ú·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù¡±°í °Á¶Çϸç, ¸ÅÀϽÄÇ°¿¡¼ °³¹ßÇÑ ¹Ð´Ü¹éÃßÃâ¹° ¡®¾ÆÁö¹Ì¡¯¿Í ³óÈĺñºÐ¸»·Î ¸¸µç ¡®³óÈĹ̡¯¿¡ ´ëÇØ ¼³¸íÇß´Ù. ±¸ ¼ÒÀå¿¡ µû¸£¸é ¡®¾ÆÁö¹Ì¡¯´Â °¨Ä¥¸À Ư¼ºÀÌ °ÇÑ ±Û·çŽ»ê ¼±º°À» ÁýÁßÇØ ±âŸ 17¿© Á¾ÀÇ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ º¹ÀâÇÏ°í ´Ù¾çÇÑ ¸ÀÀÇ Æ¯¼ºÀ» ºÎ¿©ÇÑ´Ù. ÀÌ¿¡ dzºÎÇÑ °¨Ä¥¸À°ú º¹ÀâÇÑ ¸ÀÀ» ºÎ¿©ÇÏ¸ç ¼Ò±Ý·®À» ÁÙÀÌ°íµµ dz¹Ì°¡ À¯ÁöµÇ´Â È¿°ú¸¦ ¹ßÇöÇß´Ù. À̸¦ À§ÇØ ¸ÅÀϽÄÇ°Àº ½ÃÁß¿¡¼ ÆǸŵǴ ÆнºÆ®Çªµå °¨ÀÚĨ¿¡ ¡®¾ÆÁö¹Ì¡¯¸¦ È°¿ëÇßÀ¸¸ç ±× °á°ú ¾à 40% °¡·® ³ªÆ®·ýÀÌ Àú°¨µÇ´Â È¿°ú°¡ ¹ß»ýÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù. ÀÌ¿Í ÇÔ²² ¼±º¸ÀÎ ¡®³óÈĹ̡¯´Â ±Û·çŽ»ê°ú ÇÁ·Ñ¸°À» Áß½ÉÀ¸·Î ±âŸ ¾Æ¹Ì³ë»ê·ùÀÇ Á¶È·Î ƯÀ¯ÀÇ ÄÚÄí¹Ì¸¦ ¹ßÇöÇß´Ù. ÃÖÃÊÀÇ ¾Æ¹Ì³ë»ê°è ÄÚÄí¹Ì ¼ÒÀç·Î ÁøÇÑ ¸À Á¶È°¨ ºÎ¿© È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ È¸»ç Ãø ¼³¸íÀÌ´Ù. ±¸ ¼ÒÀåÀº ¡°¾ÆÁö¹Ì¿Í Á¶ÇÕÀ¸·Î ¼Ò±Ý ¼·Ãë·®À» Àú°¨½ÃÅ°¸ç, ¹«¾ùº¸´Ù ¼ö»ê¹° °èÅë¿¡¼ ƯÃâÇÑ È¿°ú¸¦ º¸¿´´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ±¸ ¼ÒÀåÀº ¡°ÇØ´ç ¼ÒÀçµéÀº dzºÎÇÑ Ç³¹ÌºÎ¿© ±â´ÉÀ¸·Î ÀüüÀûÀÎ ³ªÆ®·ý·®À» Àú°¨Çϸ鼵µ ½ÄÇ° º»¿¬ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, Àú¿°È ½Ã »ý±â´Â dz¹ÌÀÇ °¨¼Ò¸¦ º¸¿ÏÇØ Â§¸À ÁõÆøÀÚ(enhancer) È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°±âÁ¸ ¼Ò±Ý ´ëüÁ¦·Î »ç¿ëµÇ´Â ¿°ÈÄ®·ýÀÇ ¶µÀº ¸À ¿ª½Ã º¸¿ÏÇß´Ù¡±°í µ¡ºÙ¿´´Ù. ÀνºÅÏÆ®¶ó¸é, °¢Á¾ ¼Ò½º, ³Ãµ¿½ÄÇ°, ÃàÀ°°¡°øÇ°, ¾îÀ°°¡°øÇ°, ½º³¼°úÀÚ, ¹ßÈ¿½ÄÇ°, ÀýÀÓ½ÄÇ° µî °¢Á¾ °¡°ø½ÄÇ°¿¡ Æø³Ð°Ô Àû¿ë °¡´ÉÇϸç, µÎ ¼ÒÀç ¸ðµÎ ¾Æ¹Ì³ë»ê ¼±º° ±â¼ú¿¡ ´ëÇØ Æ¯Ç㸦 Ãâ¿øÇÑ »óÅ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¿°ÁöÁõ°¼ÒÀ縦 È°¿ëÇØ ¸ÅÀϽÄÇ°Àº ¡®33·Î¼ÖÆ®¡¯¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù. ÀÌ Á¦Ç°Àº ÀÏ¹Ý ¼Ò±Ý´ëºñ 3ºÐÀÇ 2¸¸ ³Ö¾îµµ dz¹Ì°¡ À¯ÁöµÇ¸ç, ½Å¾ÈõÀÏ¿°¿¡ °³¹ßÇÑ ¿°¹ÌÁõ°¼ÒÀ縦 ÄÚÆà ó¸®Çß´Ù. PCT ÇØ¿ÜÃâ¿ø ¹× ¹Ì±¹ Áß±¹ ÀϺ» À¯·´ °³º°±¹ÁøÀÔ Ãâ¿øÀ» ¸¶ÃÆ´Ù. ÇÑÆí ¸ÅÀϽÄÇ° ¿À»óÈ£ ´ëÇ¥°¡ ´ÜÀåÀ¸·Î ÀÖ´Â ¡®¿°¹ÌÁõ°¡¼ÒÀ硤³ªÆ®·ý Àú°¨È ½ÄÇ° ¿¬±¸°³¹ß¡¯ »ç¾÷´ÜÀº »ê¾÷Åë»óÀÚ¿øºÎ¿¡¼ ÁÖ°üÇÏ´Â ¡®°æÁ¦Çù·Â±Ç»ç¾÷À°¼º»ç¾÷¡¯ÀÇ ÀÏȯÀ¸·Î ÃßÁøµÈ °ÍÀ¸·Î, ½Ä¹°¼º ¿°¹ÌÁõ°¼ÒÀçÀÇ °³¹ß°ú ³ªÆ®·ý Àú°¨È ½ÄÇ° Á¦Ç°È¸¦ À§ÇØ °¢ ºÐ¾ß Àü¹®±â¾÷µé·Î ±¸¼ºµÈ R&D ¹× ºñÁî´Ï½º ³×Æ®¿öÅ© ÃßÁøü´Ù. ³ªÆ®·ý Àú°¨È¿Í ÇÔ²² ½ÄÇ°ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ÀÒÁö ¾Ê´Â ¼ÒÀç °³¹ßÀ» ¸ñÀûÀ¸·Î ÀÛ³âºÎÅÍ 1Â÷ ¼öÇà¿¡ µ¹ÀÔÇÑ »ç¾÷´ÜÀº ¿À´Â 2018³â±îÁö ±âÁ¸ ³ªÆ®·ý ´ëºñ 20~47% Àú°¨È¸¦ ¸ñÇ¥·Î ÇÏ°í ÀÖ´Ù. 2017³â¿¡´Â Àå·ù¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸¸¦ ÁýÁßÀûÀ¸·Î ÁøÇàÇÒ °èȹÀ̸ç, 2018³â¿¡´Â ±è, ¿Ü½Ä¸Þ´º, Ä¡ÁîºÐ¸», ÇÙ ½ÃÁî´× µîÀÇ ³ªÆ®·ý Àú°¨È¸¦ ÃßÁøÇÑ´Ù´Â ¹æħÀÌ´Ù. ÀÌÀçÇö ±âÀÚ | ljh77@thinkfood.co.kr |