Ȩhome > Á¦Ç°¼Ò°³ > ÀüºÐ´ç

¹øÈ£ Á¦Ç° »ó¼¼³»¿ë
11 Á¦Ç°À̹ÌÁö

¿Á¼ö¼öÀüºÐ/Âû¿Á¼ö¼öÀüºÐ(Corn Starch/Waxy Corn Starch)

ÀüºÐÀº ºñÁßÀÌ Å©°í ºÒ¿ë¼ºÀ̹ǷΠÀüºÐÇöŹ¾×À» Àå½Ã°£ ¹æÄ¡Çϸé ÀüºÐ ħÀüÀÌ »ý¼ºµÇ³ª
¿­À» °¡Çϸé ÀüºÐÀÇ °áÁ¤±¸Á¶°¡ Æı«µÇ¸é¼­ Á¡¼ºÀ» °®´Â ±ÕÁúü°¡ µÇ´Â °ÍÀ» ÀüºÐÀÇ È£È­¶ó Çϸç,
¹Ý´ë·Î ȣȭµÈ ÀüºÐÀ» Àå½Ã°£ ¹æÄ¡ÇÏ¸é ³Ã°¢ÀÌ µÇ¸é¼­ ÀüºÐ ºÐÀÚ¿Í ¹°ÀÌ ´Ù½Ã ºÐ¸®µÇ¾î
°áÁ¤ÁúÈ­ µÇ´Â °ÍÀ» ÀüºÐÀÇ ³ëÈ­¶ó ÇÔ.
Âû¿Á¼ö¼öÀüºÐÀº ¿Á¼ö¼öÀüºÐ¿¡ ºñÇØ È£È­°¡ ¿ëÀÌÇÏ°í È£¾×ÀÇ Á¡µµ¼ºÀÌ ³ôÀ¸¸ç
È£¾×ÀÌ Åõ¸íÇÏ°í ³ëÈ­°¡ Àß ÀϾÁö ¾Ê°í ¶Ç È£¾×ÀÇ GelÈ­°¡ ¾î·Æ°í ÀÔÀÚÀÇ ÆØÈ­·ÂÀÌ Å¸ÀüºÐ¿¡ ºñÇØ Å­.
»ó¼¼º¸±â
10 Á¦Ç°À̹ÌÁö

¾ËÆÄÀüºÐ(Pregelatinized)

ÀüºÐÀ» ¹°¿¡ ºÐ»ê½ÃŲ ÈÄ °¡¿­ÇÏ¿© ȣȭ½ÃŲ ÈÄ ³ëÈ­ÇÒ ¿©À¯¸¦ ÁÖÁö ¾Ê°í Å»¼ö, °ÇÁ¶ ºÐ¸»È­ÇÑ È£È­µÈ ÀüºÐ.
»ó¿ÂÀÇ ¹°¿¡ ½±°Ô ȣȭ, ¿ëÇصǴ ºÎÁ¤Çü ´Ù°ø¼º ºÐ¸».
ÀÏ¹Ý ¿Á¼ö¼öÀüºÐÀ» ¾ËÆÄÈ­ÇÑ ¿Á¼ö¼ö ¾ËÆÄÀüºÐ°ú ¿ë¾×ÀÇ º¸¼ö·Â, Á¢Âø·Â, Á¡°á·Â, °ÇÁ¶Çʸ§ °­µµ µîÀÌ
¶Ù¾î³­ Âû¿Á¼ö¼ö ¾ËÆÄÀüºÐ ¹× °¡°ø½ÄÇ°¿¡ ÀûÇÕÇϵµ·Ï º¯¼ºÀüºÐÀ» ¾ËÆÄÈ­ÇÑ ¾Æ¼¼Æ¿¾ÆµðÇÉ»ê ¾ËÆÄÀüºÐ µî
´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°.
»ó¼¼º¸±â
9 Á¦Ç°À̹ÌÁö

¾Æ¼¼Æ¿¾ÆµðÇÉ»êÀÌÀüºÐ(º¯¼ºÀüºÐ)

õ¿¬ ÂûÀüºÐÀ» ¿ø·á·Î ÇÏ¿© Ư¼öÁ¦Á¶µÈ ÀüºÐÀ¸·Î Á¾·¡ ÀüºÐ¿¡¼­ ºÎÁ·ÇÑ
³»»ê¼º, ³»¿­¼º, ³»¿°¼º, ±â°è±³¹Ý¿¡ ÀÇÇÑ Á¡µµ¾ÈÁ¤¼º, ³Ãµ¿Çص¿ ¾ÈÁ¤¼ºÀ» ´ëÆø °³¼±ÇÑ Á¦Ç°.
°¢Á¾ ½ÄÇ°ÀÇ °¡°ø ȤÀº ÀúÀåƯ¼ºÀ» Çâ»ó.
»ó¼¼º¸±â
8 Á¦Ç°À̹ÌÁö

¹èÅÍ¿ëÀüºÐ(Batter Starch)

ÀϹÝÀüºÐ¿¡ ¼Ò·®ÀÇ À¯Áö¸¦ ±ÕÀÏÇÏ°Ô È¥ÇÕÇÑÈÄ¿¡ ¼÷¼ºÇÏ¿© Á¦Á¶.
Æ¢±è·ù, µ·±î½º, ÈĶóÀ̵åġŲ,µ·±î½ºÆÐƼ µî¿¡ »ç¿ëÇϴ Ƣ±è¿ë ÇÁ¸®´õ½ºÆ® ¹×
batter mixÀÇ ¿ø·á·Î °³¹ßµÈ Á¦Ç°.
»ó¼¼º¸±â
7 Á¦Ç°À̹ÌÁö

BTRÀüºÐ

BTR ÂûÀüºÐÀº ¹Ð°¡·ç ¹× ´Ù¸¥ ÀüºÐµé°ú È¥ÇյǾî Æ¢±è¿ÊÀ» Àß ºÎÇ®°Ô Çϸç,
½±°Ô ´ª´ªÇØ ÁöÁö ¾Ê¾Æ ¹Ù»èÇÑ ½Ä°¨À» Àå½Ã°£ À¯ÁöÇÏ°í,
Ưº°ÇÑ ±â¼ú ¾øÀ̵µ ÀÏ½Ä Æ¢±è°ú °°ÀÌ È­·ÁÇÑ ²ÉÇËÀÇ È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³¾ ¼ö ÀÖ´Â »õ·Î¿î Á¦Ç°.
»ó¼¼º¸±â
6 Á¦Ç°À̹ÌÁö

ÇÏÀÌÅؽº(Hitex)

ºÐÀÚ±¸Á¶»ó Ä£¼ö¼ºÀÎ ¿Á¼ö¼öÀüºÐÀ» Ư¼ö°¡°ø ó¸®ÇÏ¿© Ä£À¯¼ºÀ» ºÎ¿©ÇÑ Á¦Ç°.
ƯÈ÷ Ä£À¯¼º ¹°ÁúÀÎ À¯Áö¼ººÐ°ú ģȭ·ÂÀÌ ¿ì¼öÇÏ¿© À¯ÁöÇÔÀ¯½ÄÇ°¿¡ Æø³Ð°Ô »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó
È£¾×ÀÇ Á¡µµ°¡ ³ô°í ³ëÈ­ ¾ÈÁ¤¼ºÀÌ ¿ì¼öÇÏ¿© ½ÄÇ°ÀÇ Á¶Á÷°¨°ú º¸Á¸¼ºÀ» Çâ»ó.
»ó¼¼º¸±â
5 Á¦Ç°À̹ÌÁö

¾î¹¬¿ëÀüºÐ(Fish Ball Taste Starch)

¿Á¼ö¼öÀüºÐÀ» ¿ø·á·Î Ư¼ö °¡°øÇÑ ¼ö»ê¿¬Á¦Ç°¿ë ÀüºÐÀ¸·Î¼­ ½Ä°¨À» ÇÑÃþ ´õÇØ ÁÙ ¼ö ÀÖµµ·Ï °í¾È, °³¹ß.
À°Áú°¨ÀÇ º¸°­È¿°ú ¹× ¹Ì¼¼ÇÑ À°Áú Çü¼ºÈ¿°ú, Á¾·¡ÀÇ ÀüºÐº¸´Ù ¹°ÀÇ È¥ÇÕºñ¸¦ ³ôÀϼö ÀÖ¾î
°æÁ¦ÀûÀ¸·Î À¯¸®, ¾îÀ° ¹× ½ÄÀ°°úÀÇ ¼¯ÀÓÀÌ ¾ÆÁÖ ¾çÈ£ÇÏ¿© ÁÁÀº Ç°ÁúÀÇ Á¦Ç° Á¦Á¶°¡ °¡´É.
»ó¼¼º¸±â
4 Á¦Ç°À̹ÌÁö

Äܱ׸´Ã÷(Corngrits)

¿Á¼ö¼öÀÇ ¿ÁÇÇ¿Í ¹è¾Æ¸¦ Á¦°ÅÇÑ ¹èÀ¯ ºÎºÐÀ» ºÐ¼âÇÏ¿© ÀÔÀÚ Å©±âº°·Î ºÐ·ùÇÑ Á¦Ç°.
ÀüºÐÁú°ú ´Ü¹éÁúÀ» ÇÔÀ¯, õ¿¬ ¿Á¼ö¼öÀÇ Ç³¹Ì¸¦ À¯Áö. ÀÔµµ¿¡ µû¶ó È£¹Ì´Ï, ±×¸´Ã÷ µîÀ¸·Î ºÐ·ù.
¿Á¼ö¼ö°¡·ç´Â °Ç½Ä Æļâ¹ýÀ¸·Î ó¸®ÇÏ¿© ¿Á¼ö¼ö °íÀ¯ÀÇ °í¼ÒÇÑ Ç³¹Ì¿Í ÀüºÐÁú, ´Ü¹éÁú µî
¿µ¾çºÐÀ» ±×´ë·Î °£Á÷.
»ó¼¼º¸±â
3 Á¦Ç°À̹ÌÁö

°¨ÀÚÀüºÐ(Potato Starch)

ºÎ½Ä¿ëÀ¸·Î ¸Ô´Â°Í°ú ÀüºÐ¿ë, °ÇÁ¶°¨ÀÚ, Æ¢±è¿ë, Áõ¼÷³Ãµ¿¿ëÀ¸·Î ºÐ·ù.
ÀüºÐ¿ë¿¡´Â ´Ù½Ã »ýÀüºÐÀ¸·Î ´ç¸éµîÀ» ¸¸µå´Â ¿ëµµ¿Í º¯¼ºÀüºÐÀ¸·Î
ÄŶó¸é·ùÀÇ Á¦Ç°, °ÇÁ¶°¨ÀÚ¿¡´Â ½º³¼, Ç÷¹ÀÌÅ©, Á¦°ú·ùµîÀ» ¸¸µé¼ö ÀÖ°í,
Æ¢±è¿ëÀ¸·Î´Â °¨ÀÚĨ, ÇÁ·»Ä¡ÇÁ¶óÀÌ, Åë°¨ÀÚ Æ¢±è µî.
»ó¼¼º¸±â
2 Á¦Ç°À̹ÌÁö

ŸÇÇ¿ÀÄ«ÀüºÐ(Tapioca Starch)

¿¬Æò±Õ ±â¿ÂÀÌ 20~25µµ À̻󿡼­ ÀÚ¶ó´Â Ä«»ç¹Ù¶ó´Â ³ª¹«ÀÇ »Ñ¸®¸¦ °¥¾Æ¼­ ¸¸µç
Ä«»ç¹Ù ÆÄ¿ì´õÀÇ Á¶¼¶À¯, Á¶´Ü¹é, Á¶È¸ºÐ µîÀ» ºÐ¸® Á¦°ÅÇÏ¿© °íµµ·Î Á¤Á¦ÇÑ ÀüºÐ.
ű¹, º£Æ®³², įº¸µð¾Æ, ¸»·¹À̽þÆ, Àεµ³×½Ã¾Æ µîÀÇ µ¿³²¾Æ ±¹°¡¿Í Áß±¹ÀÇ ³²ºÎÁö¹æ, ¾ÆÇÁ¸®Ä«,
³²¹Ì ƯÈ÷ ºê¶óÁúÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¼öÃâ ±¹°¡µé.
»ó¼¼º¸±â