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번호 제품 상세내용
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옥수수전분/찰옥수수전분(Corn Starch/Waxy Corn Starch)

전분은 비중이 크고 불용성이므로 전분현탁액을 장시간 방치하면 전분 침전이 생성되나
열을 가하면 전분의 결정구조가 파괴되면서 점성을 갖는 균질체가 되는 것을 전분의 호화라 하며,
반대로 호화된 전분을 장시간 방치하면 냉각이 되면서 전분 분자와 물이 다시 분리되어
결정질화 되는 것을 전분의 노화라 함.
찰옥수수전분은 옥수수전분에 비해 호화가 용이하고 호액의 점도성이 높으며
호액이 투명하고 노화가 잘 일어나지 않고 또 호액의 Gel화가 어렵고 입자의 팽화력이 타전분에 비해 큼.
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알파전분(Pregelatinized)

전분을 물에 분산시킨 후 가열하여 호화시킨 후 노화할 여유를 주지 않고 탈수, 건조 분말화한 호화된 전분.
상온의 물에 쉽게 호화, 용해되는 부정형 다공성 분말.
일반 옥수수전분을 알파화한 옥수수 알파전분과 용액의 보수력, 접착력, 점결력, 건조필름 강도 등이
뛰어난 찰옥수수 알파전분 및 가공식품에 적합하도록 변성전분을 알파화한 아세틸아디핀산 알파전분 등
다양한 제품.
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아세틸아디핀산이전분(변성전분)

천연 찰전분을 원료로 하여 특수제조된 전분으로 종래 전분에서 부족한
내산성, 내열성, 내염성, 기계교반에 의한 점도안정성, 냉동해동 안정성을 대폭 개선한 제품.
각종 식품의 가공 혹은 저장특성을 향상.
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배터용전분(Batter Starch)

일반전분에 소량의 유지를 균일하게 혼합한후에 숙성하여 제조.
튀김류, 돈까스, 후라이드치킨,돈까스패티 등에 사용하는 튀김용 프리더스트 및
batter mix의 원료로 개발된 제품.
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BTR전분

BTR 찰전분은 밀가루 및 다른 전분들과 혼합되어 튀김옷을 잘 부풀게 하며,
쉽게 눅눅해 지지 않아 바삭한 식감을 장시간 유지하고,
특별한 기술 없이도 일식 튀김과 같이 화려한 꽃핌의 효과를 나타낼 수 있는 새로운 제품.
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하이텍스(Hitex)

분자구조상 친수성인 옥수수전분을 특수가공 처리하여 친유성을 부여한 제품.
특히 친유성 물질인 유지성분과 친화력이 우수하여 유지함유식품에 폭넓게 사용할 수 있을 뿐만 아니라
호액의 점도가 높고 노화 안정성이 우수하여 식품의 조직감과 보존성을 향상.
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어묵용전분(Fish Ball Taste Starch)

옥수수전분을 원료로 특수 가공한 수산연제품용 전분으로서 식감을 한층 더해 줄 수 있도록 고안, 개발.
육질감의 보강효과 및 미세한 육질 형성효과, 종래의 전분보다 물의 혼합비를 높일수 있어
경제적으로 유리, 어육 및 식육과의 섞임이 아주 양호하여 좋은 품질의 제품 제조가 가능.
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4 제품이미지

콘그릿츠(Corngrits)

옥수수의 옥피와 배아를 제거한 배유 부분을 분쇄하여 입자 크기별로 분류한 제품.
전분질과 단백질을 함유, 천연 옥수수의 풍미를 유지. 입도에 따라 호미니, 그릿츠 등으로 분류.
옥수수가루는 건식 파쇄법으로 처리하여 옥수수 고유의 고소한 풍미와 전분질, 단백질 등
영양분을 그대로 간직.
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3 제품이미지

감자전분(Potato Starch)

부식용으로 먹는것과 전분용, 건조감자, 튀김용, 증숙냉동용으로 분류.
전분용에는 다시 생전분으로 당면등을 만드는 용도와 변성전분으로
컵라면류의 제품, 건조감자에는 스낵, 플레이크, 제과류등을 만들수 있고,
튀김용으로는 감자칩, 프렌치프라이, 통감자 튀김 등.
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타피오카전분(Tapioca Starch)

연평균 기온이 20~25도 이상에서 자라는 카사바라는 나무의 뿌리를 갈아서 만든
카사바 파우더의 조섬유, 조단백, 조회분 등을 분리 제거하여 고도로 정제한 전분.
태국, 베트남, 캄보디아, 말레이시아, 인도네시아 등의 동남아 국가와 중국의 남부지방, 아프리카,
남미 특히 브라질이 대표적인 수출 국가들.
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