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말토덱스트린(Maltodextrin)
전분의 가수분해물로 전분을 효소에 의해 부분적으로 가수분해하고 정제,
농축된 용액을 분무건조하여 얻은 제품.
분말엿에 비해 흡습성이 낮고 용해시 분산성이 우수,
부형성이 있으며 갈변이 일어나기 어렵고 소화 흡수가 용이.
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흡수성, Body감 개선, 감미조절, 결정 억제.
* 음료 : 과즙, 스프, 커피, 홍차에 분산성과 용해성,

           건조성이 우수하여 분말화 부형제로 사용.
* 캔디류 : 당결정을 안정되게 유지하여 촉촉한 촉감을 부여하여 맛과 감미를 조정.
* 스낵류 : 가공시 박막이 형성되어 마스킹하고 양호한 조직감과 광택을 부여.
* 유제품 : 커피용 프림에 사용할 경우 구강내 향기 및 촉감을 개량시켜 주고 저감미이며

             용해성과 소화흡수성이 양호하기 때문에 유아식에 사용 적합.

             아이스크림에 사용할 경우 빙점조절 및 결정성장 억제.
* 기타 : 제빵, 냉동식품, 장류, 소스류, 스프믹스류, 인공/천연감미료, 향신료, 향미료의 케리어,

           의약품의 정제 바인더 등에 사용. 

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