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말티톨(Maltitol Syrup)
효소에 의하여 High maltose syrup을 제조한 후 이를 고온, 고압 Nikel촉매하에서
환원시켜 만들어진 당 Alcohol류.
식품의 보습성을 좋게하고 열,산,알카리 등에 안정하여 가공식품의색, 향 및 신선도유지에 우수.
부드럽고 온화한 감미, 난소화성의 기능, 응용목적에 따라 효과적으로 품질을 개선할 수 있는
새로운 감미 소재.
부드럽고 온화한 감미질로서 설탕의 70%이며 솔비톨에 비하여 감미의 느낌이 부드러움.
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* 식품 : Diet식품, 가공식품, Alcohol음료, 절임식품 등.
* 공업 : 습윤조정제(의약,화장품), 합성수지원료(계면활성제,합성수지,유화제) 등.
 

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